Als unser Unternehmen vor 75 Jahren durch Rehbehn senior gegründet wurde, war die Fischerwelt von Eckerförde noch in Ordnung. Über 30 Eckernförder Fischräucherein prägten mit ihren hohen Schornsteinen das Panorama der Ostsee-Stadt und verarbeiteten den frischen Fisch, der von der örtlichen Fischereiflotte angelandet wurde. Bereits damals war unser Familienunternehmen bemüht, aus bester Rohware herausragende Spezialitäten herzustellen. Die Produktion beschränkte sich 1919 zunächst auf Kieler Sprotten und Schleibücklinge, die wir frischgeräuchert an Fachgeschäfte des Lebensmittel-Einzelhandels und an die Fisch-Fachgeschäfte lieferten. Im Laufe der Jahre haben wir unsere Angebotspalette marktgerecht um Aale, Heilbutt, Forellen, Schillerlocken, Lachs, Makrelen und Marinaden erweitert. Geräuchert wird bei uns auch das gängige Programm nach traditioneller Art in den sogenannten Altonaer-Öfen über einer speziellen Mischung von Erlen- und Buchenholz.

Fast alles ist dabei für uns und unsere 20 Mitarbeiter echte Handarbeit geblieben, die viel Erfahrung und das berühmte Fingerspitzengefühl erfordert. Das gilt ebenso für Herstellung der Marinaden nach überlieferten Hausrezepten. Neben soviel Tradition ist aber auch die neueste Technik nicht zu kurz gekommen: Modernste, computergesteuerte Räuchertechnik mit umweltgerechten Abluftwerten ist parallel genutzt unsere Fahrkarte in die Zukunft.

Heute Wird unser Unternehmen in der 4. Generation von Bernd Kruse geführt, und nur die konsequente Produktion von absoluten Spitzenräucherwaren - verbunden mit unserem Lieferservice - garantieren unsere Existenz als eine der letzten Räucherein in Eckernförde und Schleswig-Holstein. Besonders stolz sind wir auf die Qualitätsauszeichnungen, die wir von der Schleswig-Holsteinischen Landwirtschaftskammer für unsere Räucherware bekommen haben: Die goldene Urkunde des Gütezeichens "Hergestellt und geprüft in Schleswig-Holstein" für 25 Jahre aufeinanderfolgende beste Prüfungsergebnisse bei: "Echte Kieler Sprotten", Ostsee-Räucher-Aal, Räucherforellen und Fleckmakrelen.

Auf den folgenden Seiten finden Sie eine detailierte Beschreibung unserer Fischdelikatessen. Für Fragen, Beratung und Produktentwicklungen stehen wir Ihnen gern jederzeit zur Verfügung.

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